อัติเยกับปลาทอด
เกล็ดมันสำปะหลังหมักนึ่งเสิร์ฟคู่กับปลาทิลาเพียทอดกรอบและสลัดหัวหอมกับมะเขือเทศรสเผ็ดจัดจ้าน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 700 มล. อัติเยแห้ง
- 350 มล. น้ำอุ่น
- 4 เนื้อปลาทิลาเพีย, ซับให้แห้ง
- 1 ซุปก้อน, บด
- 80 มล. น้ำมันพืช
- 1 หอมแขก, หั่นบางๆ
- 2 มะเขือเทศพลัม, หั่นเต๋า
- 1 พริกฮาบาเนโร, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
พรม 350 มล. น้ำอุ่น ลงบน 700 มล. อัติเยแห้ง ในลังนึ่ง ใช้ส้อมซุยเพื่อไม่ให้เกาะเป็นก้อน
-
2
นึ่ง อัติเยแห้ง บนน้ำเดือดนาน 10 นาทีจนนุ่ม แล้วคลุกเคล้ากับ 1/2 ช้อนชา เกลือ ครึ่งหนึ่ง
-
3
ปรุงรส 4 ซับให้แห้ง เนื้อปลาทิลาเพีย ให้ทั่วด้วย 1 บด ซุปก้อน และ เกลือ ส่วนที่เหลือ
-
4
ตั้ง 80 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงแล้วทอด เนื้อปลาทิลาเพีย ด้านละ 4-5 นาทีจนกรอบและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
เคล้า 1 หั่นบางๆ หอมแขก, 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศพลัม, 1 สับ พริกฮาบาเนโร และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เข้าด้วยกันในชาม
-
6
เสิร์ฟ อัติเยแห้ง ร้อนๆ คู่กับ เนื้อปลาทิลาเพีย ทอดและราดหน้าด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ