아티에케와 튀긴 생선
바삭하게 튀긴 틸라피아와 상큼하고 매콤한 양파 토마토 샐러드를 곁들인 쪄낸 발효 카사바 알갱이 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 700 ml 말린 아티에케
- 350 ml 따뜻한 물
- 4 틸라피아 필레, 물기를 닦아낸
- 1 부용 큐브, 부서진
- 80 ml 식용유
- 1 적양파, 얇게 썬
- 2 플럼 토마토, 썰어 둔
- 1 하바네로 고추, 다진
- 2 큰술 라임 주스
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
찜기 바구니에 담긴 700 ml 말린 아티에케에 350 ml 따뜻한 물을(를) 뿌리고 포크로 덩어리를 풀어가며 가볍게 섞어줍니다.
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2
부드럽고 말랑해질 때까지 끓는 물 위에서 말린 아티에케을(를) 10분 동안 찐 다음, 1/2 작은술 소금 절반을 넣고 버무립니다.
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3
1 부서진 부용 큐브과(와) 남은 소금을(를) 사용하여 4 물기를 닦아낸 틸라피아 필레에 골고루 간을 합니다.
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4
중강불로 달군 팬에 80 ml 식용유을(를) 두르고 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 틸라피아 필레의 양면을 각각 4분에서 5분 동안 바삭하게 튀깁니다.
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5
볼에 1 얇게 썬 적양파, 2 썰어 둔 플럼 토마토, 1 다진 하바네로 고추, 2 큰술 라임 주스을(를) 넣고 함께 버무립니다.
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6
토마토 샐러드를 얹은 튀긴 틸라피아 필레 곁에 따뜻한 말린 아티에케을(를) 함께 곁들여 냅니다.