阿蒂凯配炸鱼
蒸熟的发酵木薯米，搭配香脆的炸罗非鱼以及鲜亮香辣的洋葱番茄沙拉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 700 毫升 干阿蒂凯
- 350 毫升 温水
- 4 罗非鱼柳, 吸干水分
- 1 汤块, 捏碎
- 80 毫升 植物油
- 1 红洋葱, 切薄片
- 2 罗马番茄, 切丁
- 1 哈瓦那辣椒, 切碎
- 2 大勺 青柠汁
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
在蒸笼里的 700 毫升 干阿蒂凯 上撒上 350 毫升 温水，用叉子拨松以打散结块。
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2
将 干阿蒂凯 放在沸水上蒸 10 分钟至软嫩，然后拌入一半的 1/2 小勺 盐。
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3
用 1 捏碎 汤块 和剩余的 盐 均匀腌制 4 吸干水分 罗非鱼柳。
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4
在平底锅中用中高火加热 80 毫升 植物油，将 罗非鱼柳 每面煎 4 至 5 分钟，直到酥脆且内部温度达到 63°C。
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5
在一个碗中将 1 切薄片 红洋葱、2 切丁 罗马番茄、1 切碎 哈瓦那辣椒 和 2 大勺 青柠汁 混合拌匀。
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6
趁热将 干阿蒂凯 与炸好的 罗非鱼柳 搭配食用，上面放上番茄混合物。