ब्रैटवुर्स्टसुप्पे
एक सुकून देने वाली जर्मन सूप जिसमें कटी हुई ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज, नरम आलू और जीरा शोरबे में पकी हुई पत्तागोभी शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजा ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज, कटे हुए
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 160 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटे हुए
- 255 ग्राम गाजर, कटी हुई
- 910 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, घन के आकार में कटे हुए
- 360 ग्राम हरी पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई
- 950 मि.ली. बीफ शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा बीज
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े डच ओवन में मध्यम आंच पर 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं।
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2
450 ग्राम कटे हुए ताजा ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज डालें और भूरा होने तक और 71°C तक पकने तक पकाएं, लगभग 8 मिनट, फिर निकाल कर अलग रख लें।
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3
बर्तन में 160 ग्राम बारीक कटे हुए पीला प्याज और 255 ग्राम कटी हुई गाजर डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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4
910 ग्राम घन के आकार में कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू, 360 ग्राम कद्दूकस की हुई हरी पत्तागोभी, 1/2 छोटा चम्मच जीरा बीज, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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5
950 मि.ली. बीफ शोरबा डालें, उबाल लें, ढक दें, और सब्जियां नरम होने तक 15 मिनट के लिए पकाएं।
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6
पकी हुई ब्रैटवुर्स्ट को बर्तन में वापस डालें और अच्छी तरह गर्म होने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।