Bratwurstsuppe
Una zuppa tedesca confortante con fette di bratwurst, patate tenere e cavolo cotti in un brodo al cumino.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g salsicce bratwurst fresche, tagliate a fette
- 30 g burro non salato
- 160 g cipolla gialla, tagliata a dadini
- 255 g carote, tagliate a fette
- 910 g patate Yukon Gold, tagliate a cubetti
- 360 g cavolo verza, affettato
- 950 ml brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino semi di cumino
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Sciogli 30 g di burro non salato in una grande pentola olandese a fuoco medio.
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2
Aggiungi 450 g di salsicce bratwurst fresche tagliate a fette e cuoci fino a doratura e cottura completa a 71°C, per circa 8 minuti, quindi rimuovi e metti da parte.
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3
Aggiungi 160 g di cipolla gialla tagliata a dadini e 255 g di carote tagliate a fette nella pentola e cuoci per 5 minuti finché non sono morbide.
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4
Incorpora 910 g di patate Yukon Gold tagliate a cubetti, 360 g di cavolo verza affettato, 1/2 cucchiaino di semi di cumino e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
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5
Versa 950 ml di brodo di manzo, porta a sobbollimento, copri e cuoci per 15 minuti finché le verdure sono tenere.
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6
Riporta il bratwurst cotto nella pentola e cuoci per 2 minuti per scaldarlo.