ऑयस्टर लोफ
एक पारंपरिक न्यू ऑरलियंस सैंडविच जो कुरकुरे कॉर्नमील-क्रस्टेड तले हुए ऑयस्टर्स, रेमूलाड और अंदर खोखले किए गए लोफ में बेक किए गए ताजे टॉपिंग्स से भरा होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 फ्रेंच ब्रेड लोफ, खोखला किया हुआ
- 450 ग्राम शक्ड ऑयस्टर्स, पानी निकाला हुआ
- 70 ग्राम पीला कॉर्नमील
- 65 ग्राम ऑल-पर्पस आटा
- 1 बड़ा चम्मच केजुन सीजनिंग
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 120 मि.ली. रेमूलाड सॉस
- 12 डिल पिकल्स के टुकड़े
- 1 बड़ा टमाटर, कटे हुए
- 50 ग्राम आईसबर्ग लेट्यूस, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
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2
एक गहरी कड़ाही में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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3
एक उथली प्लेट में 70 ग्राम पीला कॉर्नमील, 65 ग्राम ऑल-पर्पस आटा, और 1 बड़ा चम्मच केजुन सीजनिंग को मिलाएं।
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4
450 ग्राम पानी निकाला हुआ शक्ड ऑयस्टर्स को मसालेदार कॉर्नमील के मिश्रण में लपेटें।
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5
सुनहरे भूरे होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक गरम तेल में oysters को 3 मिनट के लिए तलें।
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6
1 खोखला किया हुआ फ्रेंच ब्रेड लोफ पर 30 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन लगाएं और ओवन में 5 मिनट के लिए टोस्ट करें।
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7
bread के अंदर 120 मि.ली. रेमूलाड सॉस फैलाएं, फिर इसमें तले हुए oysters, 12 डिल पिकल्स के टुकड़े, 1 बड़ा कटे हुए टमाटर, और 50 ग्राम बारीक कटा हुआ आईसबर्ग लेट्यूस भरें।
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8
भरे हुए bread को एल्युमीनियम पन्नी में लपेटें और काटने से पहले 5 मिनट के लिए बेक करें।