क्रिस्पी चिकन शॉर्मा रैप
वायरल टिकटोक रैप: शॉर्मा-मसालेदार चिकन को गार्लिक सॉस और अचार के साथ आटे की टॉर्टिला में लपेटा जाता है, मसालेदार लाल तेल से ब्रश किया जाता है, और करारा होने तक तवे पर दबाया जाता है। आगे की योजना बनाएं: चिकन कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होता है।
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सामग्री
- 680 ग्राम हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन थाई, पतला कटा हुआ
- 60 ग्राम सादा दही
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 कलियाँ लहसुन (मैरीनेड के लिए), बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच शॉर्मा मसाला मिश्रण
- 1 छोटा चम्मच पपरिका
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 120 मि.ली. मियोनीज़
- 2 कलियाँ लहसुन (सॉस के लिए), कद्दूकस किया हुआ
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस (सॉस के लिए)
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 1 छोटा चम्मच पपरिका (लाल तेल के लिए)
- 4 बड़ी आटे की टॉर्टिला
- 4 डिल अचार, कटा हुआ
- 1 टमाटर, चौकोर कटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 115 ग्राम कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 680 ग्राम पतला कटा हुआ हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन थाई को 60 ग्राम सादा दही, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन (मैरीनेड के लिए), 2 बड़े चम्मच शॉर्मा मसाला मिश्रण, 1 छोटा चम्मच पपरिका और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाएं। कोट करने के लिए टॉस करें, ढकें और फ्रिज में कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।
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2
एक छोटे कटोरे में 120 मि.ली. मियोनीज़, 2 कलियाँ कद्दूकस किया हुआ लहसुन (सॉस के लिए) और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस (सॉस के लिए) को एक साथ फेंटकर गार्लिक सॉस बनाएं। अलग रखें।
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3
लाल तेल बनाने के लिए 30 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन में 1 छोटा चम्मच पपरिका (लाल तेल के लिए) मिलाएं। अलग रखें।
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4
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ा कड़ाही या तवा गरम करें। मैरीनेट किए गए चिकन को एक ही परत में जोड़ें और 6 से 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, किनारों पर कुरकुरा हो जाए, और आंतरिक तापमान 74°C तक पक जाए। आंच से हटा लें।
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5
एक 4 बड़ी आटे की टॉर्टिला को सीधा रखें और केंद्र में गार्लिक सॉस का एक चम्मच फैलाएं। 115 ग्राम कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़, क्रिस्पी चिकन, 4 कटा हुआ डिल अचार, 1 चौकोर कटा हुआ टमाटर और 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज की परत लगाएं।
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6
टॉर्टिला को एक रैप में कसकर रोल करें, जाते समय किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें।
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7
रैप के बाहर के हिस्से पर चारों तरफ लाल तेल लगाएं।
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8
कड़ाही या तवे को मध्यम आंच पर वापस रखें और रैप को सीम की तरफ से नीचे दबाएं। प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं, धीरे से दबाएं, जब तक कि चारों तरफ से गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बचे हुए रैप्स के साथ दोहराएं, आधे में काटें और गरमागरम परोसें।