Karides Güveç
रसदार झींगा जिसे सुगंधित मसालों, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ भुना जाता है, और पिघले हुए पनीर की बुलबुलेदार परत के नीचे व्यक्तिगत मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है।
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सामग्री
- 450 ग्राम कच्चा झींगा, छिला हुआ
- 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 360 ग्राम रोमा टमाटर, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 115 ग्राम कसार पनीर, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 30 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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3
1 कटा हुआ पीला प्याज और 1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें, और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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4
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ मिलाएं और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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5
360 ग्राम कटे हुए रोमा टमाटर, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, और टमाटर गलने तक 5 मिनट तक उबालें।
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6
450 ग्राम छिला हुआ कच्चा झींगा मिलाएं और गुलाबी होने तक 2 मिनट तक पकाएं।
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7
मिश्रण को छोटे व्यक्तिगत मिट्टी के बेकिंग बर्तन में या एक कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें।
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8
इसके ऊपर समान रूप से 115 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कसार पनीर डालें।
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9
पनीर के पिघलने और झींगा का आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक 8 से 10 मिनट तक बेक करें।