Karides Güveç
Succulenti gamberi saltati con aromi, pomodori ed erbe, cotti al forno in ciotole di terracotta individuali sotto uno strato bollente di formaggio fuso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g gamberi crudi, sgusciati
- 30 g burro non salato
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 1 peperone verde, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 360 g pomodori roma, a pezzi
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino sale
- 115 g formaggio kasar, grattugiato
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C.
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2
Sciogliere 30 g burro non salato e scaldare 1 cucchiaio olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
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3
Aggiungere 1 a cubetti cipolla gialla e 1 a cubetti peperone verde, cuocendo per 5 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
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4
Unire 4 tritati spicchi d'aglio e cuocere per 1 minuto finché non sarà profumato.
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5
Aggiungere 360 g a pezzi pomodori roma, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino origano secco, 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino e 1/2 cucchiaino sale, facendo sobbollire per 5 minuti finché i pomodori non si saranno disfatti.
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6
Incorporare 450 g sgusciati gamberi crudi e cuocere per 2 minuti finché non iniziano a diventare rosa.
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7
Trasferire il composto in piccole teglie di terracotta individuali o in una pirofila.
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8
Coprire uniformemente con 115 g grattugiato formaggio kasar.
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9
Cuocere in forno per 8 o 10 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e i gamberi avranno raggiunto una temperatura interna di 63°C.