वियतनामी खीरा सलाद
कुरकुरा और तरोताजा खीरा सलाद, जिसमें तीखी नींबू और मछली सॉस की ड्रेसिंग, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और भुनी हुई मूंगफली है, जो एक लोकप्रिय स्वस्थ साइड डिश है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 अंग्रेजी खीरा (या 2 सामान्य खीरे), बारीक कटा हुआ
- 1/2 गाजर, लंबे और बारीक टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 120 मि.ली. ताजी पुदीने की पत्तियां, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 120 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 75 ग्राम भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक की), कुचली हुई
- 4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच पाम शुगर (या भूरी चीनी)
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए 4 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 छोटे चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच पाम शुगर (या भूरी चीनी) और 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन को एक साथ फेंटें।
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2
इसमें 1 छोटा चम्मच तिल का तेल मिलाएं।
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3
एक बड़े कटोरे में, 2 बारीक कटा हुआ अंग्रेजी खीरा (या 2 सामान्य खीरे), 1/2 लंबे और बारीक टुकड़ों में कटी हुई गाजर, 1/2 बारीक कटा हुआ छोटा प्याज और 1/2 बारीक कटी हुई लाल मिर्च को मिलाएं।
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4
सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के हाथों से उछालें।
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5
5 से 10 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।
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6
परोसने से ठीक पहले, ताजा 120 मि.ली. मोटा-मोटा कटा हुआ ताजी पुदीने की पत्तियां और 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिला लें।
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7
75 ग्राम कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक की) ऊपर से डालें।
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8
परोसने वाली प्लेट में निकालें और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।