पेन पताते
यह नारियल के दूध, केले और गरम मसालों से बनी एक पारंपरिक हाईटियन शकरकंद पुडिंग है। यह पककर एक गाढ़ा, समृद्ध और आसानी से टुकड़े होने वाला डेसर्ट बनता है जिसका एक मुलायम और सुकून देने वाला टेक्सचर होता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम सफेद शकरकंद, कद्दूकस किया हुआ
- 1 पका हुआ केला, मैश किया हुआ
- 350 मि.ली. डिब्बाबंद नारियल का दूध
- 240 मि.ली. इवेपोरेटेड दूध
- 105 ग्राम गहरी भूरी चीनी
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 40 ग्राम किशमिश
- 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और एक 20 सेमी वर्गाकार बेकिंग डिश पर घी लगाएं।
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2
एक बड़े कटोरे में, 910 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सफेद शकरकंद और 1 मैश किया हुआ पका हुआ केला को मिला लें।
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3
इसमें 350 मि.ली. डिब्बाबंद नारियल का दूध, 240 मि.ली. इवेपोरेटेड दूध, 105 ग्राम गहरी भूरी चीनी, और 55 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक जैसा न हो जाए।
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4
इसमें 40 ग्राम किशमिश, 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, और 1/4 छोटा चम्मच नमक अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं।
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5
बैटर को तैयार डिश में डालें और ऊपर के हिस्से को एक समान चिकना कर लें।
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6
70 से 75 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह सेट न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
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7
काटने से पहले डिश में पूरी तरह से ठंडा होने दें।