Pain Patate
Um pudim de batata-doce tradicional haitiano infundido com leite de coco, banana e especiarias quentes. Ele assa em uma sobremesa densa, rica e cortable em fatias, com uma textura suave e reconfortante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas-doces brancas, ralada
- 1 banana madura, amassada
- 350 ml leite de coco em lata
- 240 ml leite evaporado
- 105 g açúcar mascavo escuro
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 40 g uvas-passas
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1/2 colher (chá) canela em pó
- 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó
- 1/4 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C e untar uma assadeira quadrada de 20 cm.
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2
Em uma tigela grande, combine 910 g ralada batatas-doces brancas e 1 amassada banana madura.
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3
Misture 350 ml leite de coco em lata, 240 ml leite evaporado, 105 g açúcar mascavo escuro e 55 g derretida manteiga sem sal até ficar homogêneo.
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4
Incorpore 40 g uvas-passas, 1 colher (chá) extrato de baunilha, 1/2 colher (chá) canela em pó, 1/4 colher (chá) noz-moscada em pó e 1/4 colher (chá) sal até que estejam totalmente misturados.
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5
Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície de maneira uniforme.
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6
Asse por 70 a 75 minutos até que esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
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7
Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar em fatias.