海地红薯布丁
这是一款传统的海地红薯甜点布丁，融入了椰奶、香蕉和浓郁的香料。烘烤后质地紧实浓郁、切片整齐，口感细腻温润。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 白红薯, 擦成丝
- 1 熟透的香蕉, 压成泥
- 350 毫升 罐装椰奶
- 240 毫升 淡奶
- 105 克 深红糖
- 55 克 无盐黄油, 融化
- 40 克 葡萄干
- 1 小勺 香草精
- 1/2 小勺 肉桂粉
- 1/4 小勺 肉豆蔻粉
- 1/4 小勺 盐
做法
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1
预热烤箱至 180°C 并给一个 20 厘米 方形烤盘抹油。
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2
在大碗中混合 910 克 擦成丝 白红薯 和 1 压成泥 熟透的香蕉。
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3
加入 350 毫升 罐装椰奶、240 毫升 淡奶、105 克 深红糖 和 55 克 融化 无盐黄油 搅拌均匀。
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4
拌入 40 克 葡萄干、1 小勺 香草精、1/2 小勺 肉桂粉、1/4 小勺 肉豆蔻粉 和 1/4 小勺 盐 至完全融合。
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5
将面糊倒入准备好的烤盘中并抹平表面。
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6
烘烤 70 到 75 分钟至凝固，插入中心测试的牙签能干净拔出。
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7
在烤盘中完全冷却后再切片。