แป็งปาตัต
พุดดิ้งมันเทศหวานแบบดั้งเดิมของเฮติที่ผสมผสานด้วยกะทิ กล้วย และเครื่องเทศหอมอบอุ่น อบจนกลายเป็นของหวานเนื้อแน่นเข้มข้นที่ตัดเป็นชิ้นได้พร้อมเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มันเทศเนื้อสีขาว, ขูด
- 1 กล้วยสุก, บด
- 350 มล. กะทิกระป๋อง
- 240 มล. นมข้นจืด
- 105 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 55 ก. เนยจืด, ละลาย
- 40 ก. ลูกเกด
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C และทาเนยให้ทั่วถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม.
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 910 ก. ขูด มันเทศเนื้อสีขาว และ 1 บด กล้วยสุก เข้าด้วยกัน
-
3
ใส่ 350 มล. กะทิกระป๋อง, 240 มล. นมข้นจืด, 105 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม และ 55 ก. ละลาย เนยจืด ลงไปคนให้เข้ากันดี
-
4
ใส่ 40 ก. ลูกเกด, 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา, 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น, 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น และ 1/4 ช้อนชา เกลือ คนผสมให้เข้ากันจนทั่ว
-
5
เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้และเกลี่ยหน้าให้เรียบสม่ำเสมอ
-
6
อบเป็นเวลา 70 ถึง 75 นาทีจนเซ็ตตัวและเมื่อจิ้มไม้จิ้มฟันตรงกลางแล้วไม่มีเศษติดขึ้นมา
-
7
ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในถาดก่อนนำมาตัดเป็นชิ้น