फ़ो बो
एक बेहद स्वादिष्ट बीफ़ नूडल सूप जिसमें भुने हुए मसाले और मसालेदार शोरबे में मुलायम ब्रिसकेड होता है। इसे चपटे चावल के नूडल्स के ऊपर परोसा जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो बीफ़ मैरो हड्डियाँ, धली हुई
- 1 पीला प्याज, आधा कटा हुआ
- 7.5 सेमी अदरक की गांठ, आधा कटा हुआ
- 4 चक्र फूल के टुकड़े, भुना हुआ
- 1 दालचीनी की डंडी, भुनी हुई
- 450 ग्राम बीफ़ ब्रिसकेड, छाँटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 30 ग्राम रॉक शुगर
- 230 ग्राम चपटे चावल के नूडल्स, भिगोए हुए
- 230 ग्राम टॉप सरजॉइन स्टेक, पतला कटा हुआ
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
ब्रोइलर के नीचे 1 आधा कटा हुआ पीला प्याज और 7.5 सेमी आधा कटा हुआ अदरक की गांठ को काला होने तक भूनें, लगभग 10 मिनट।
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2
उबलते पानी में 1.4 किलो धली हुई बीफ़ मैरो हड्डियाँ को 10 मिनट के लिए उबालें, फिर पानी निकाल दें।
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3
एक बर्तन में उबली हुई beef bones, भुना हुआ onion, भुना हुआ ginger, 4 भुना हुआ चक्र फूल के टुकड़े, 1 भुनी हुई दालचीनी की डंडी, और 450 ग्राम छाँटा हुआ बीफ़ ब्रिसकेड को 2.8 लीटर पानी के साथ डालें।
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4
2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि brisket का आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए, फिर ब्रिसकेड को निकालकर काट लें।
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5
शोरबे में 3 बड़े चम्मच मछली की चटनी और 30 ग्राम रॉक शुगर मिलाएं और छान लें।
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6
कटोरियों में 230 ग्राम भिगोए हुए चपटे चावल के नूडल्स, कटे हुए ब्रिसकेड, 230 ग्राम पतला कटा हुआ टॉप सरजॉइन स्टेक, और 4 कटे हुए हरे प्याज बांटें, फिर ऊपर से गर्म शोरबा डालें।