Фо бо
Наваристый суп с лапшой и говядиной, ароматными поджаренными овощами и нежной грудинкой на пряном бульоне. Подается с плоской рисовой лапшой и свежей зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг говяжьи кости с мозгом, промытые
- 1 желтый репчатый лук, разрезанный пополам
- 7,5 см корень имбиря, разрезанный пополам
- 4 звездочки бадьяна, обжаренные
- 1 палочка корицы, обжаренная
- 450 г говяжья грудинка, зачищенная
- 3 ст. л. рыбный соус
- 30 г леденцовый сахар
- 230 г плоская рисовая лапша, замоченная
- 230 г говяжья вырезка, тонко нарезанная
- 4 зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Запекайте 1 разрезанный пополам желтый репчатый лук и 7,5 см разрезанный пополам корень имбиря под грилем до почернения около 10 минут.
-
2
Бланшируйте 1,4 кг промытые говяжьи кости с мозгом в кипящей воде 10 минут, затем слейте воду.
-
3
Добавьте бланшированные beef bones, обугленный onion, обугленный ginger, 4 обжаренные звездочки бадьяна, 1 обжаренная палочка корицы и 450 г зачищенная говяжья грудинка в кастрюлю с 2,8 л воды.
-
4
Варите на медленном огне 2 часа, пока brisket не достигнет внутренней температуры 74°C, затем выньте и нарежьте грудинку.
-
5
Вмешайте 3 ст. л. рыбный соус и 30 г леденцовый сахар в бульон и процедите.
-
6
Разложите 230 г замоченная плоская рисовая лапша, нарезанную грудинку, 230 г тонко нарезанная говяжья вырезка и 4 нарезанный зеленый лук по тарелкам, затем залейте сверху горячим бульоном.