चै हॅट सेन
एक नाजुक वियतनामी मीठा सूप जिसमें कोमल कमल के बीज खुशबूदार पांडा और रॉक शुगर के साथ एक स्पष्ट शोरबा में उबाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. सूखे कमल के बीज, भिगोए हुए
- 1.2 लीटर पानी
- 2 पांडा का पत्ता, गांठ लगा हुआ
- 135 ग्राम पीली रॉक शुगर, कुचली हुई
बनाने की विधि
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1
240 मि.ली. भिगोए हुए सूखे कमल के बीज को अच्छी तरह धो लें और पानी अच्छी तरह निकाल दें।
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2
मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में 1.2 लीटर पानी को उबाल लें।
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3
240 मि.ली. भिगोए हुए सूखे कमल के बीज और 2 गांठ लगा हुआ पांडा का पत्ता डालें, ढक दें, और नरम होने तक 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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4
पांडा का पत्ता को निकालकर फेंक दें।
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5
पूरी तरह घुलने तक 135 ग्राम कुचली हुई पीली रॉक शुगर मिलाएं, फिर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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6
मीठे सूप को कटोरे में परोसें और गर्म या ठंडा परोसें।