Фо бо
Глибоко насичений яловичий суп з локшиною, що містить обвуглені ароматичні інгредієнти та ніжну грудинку в навареному спеціями бульйоні. Подається на плоскій рисовій локшині та прикрашається свіжою зеленню.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг кістки з яловичим мозком, промиті
- 1 жовта цибуля, розрізана навпіл
- 7,5 см корінь імбиру, розрізаний навпіл
- 4 зірчастий аніс, підсмажений
- 1 паличка кориці, підсмажена
- 450 г яловича грудинка, обрізана
- 3 ст. л. рибний соус
- 30 г льодяний цукор
- 230 г плоска рисова локшина, замочена
- 230 г стейк з верхньої частини філе, тонко нарізане
- 4 зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Обвугліть 1 розрізана навпіл жовта цибуля та 7,5 см розрізаний навпіл корінь імбиру під грилем до чорноти, приблизно 10 хвилин.
-
2
Бланшуйте 1,4 кг промиті кістки з яловичим мозком в окропі протягом 10 хвилин, потім злийте воду.
-
3
Додайте бланшовані кістки, обвуглену цибуля, обвуглений імбир, 4 підсмажений зірчастий аніс, 1 підсмажена паличка кориці та 450 г обрізана яловича грудинка до каструлі з 2,8 л води.
-
4
Варіть на повільному вогні протягом 2 годин, доки грудинка не досягне внутрішньої температури 74°C, потім вийміть і наріжте грудинку.
-
5
Вмішайте 3 ст. л. рибний соус та 30 г льодяний цукор у бульйон та процідіть.
-
6
Розподіліть 230 г замочена плоска рисова локшина, нарізану грудинку, 230 г тонко нарізане стейк з верхньої частини філе та 4 нарізана зелена цибуля по тарілках, потім залийте гарячим бульйоном зверху.