सापिन-सापिन
नारियल के दूध और चीनी से मीठा किया गया एक रंगीन, परतदार चावल का केक। इसमें बैंगनी रतालू और कटहल के स्वाद वाली अलग-अलग परतें होती हैं, और ऊपर से कुरकुरे नारियल के टुकड़े डाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 320 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 475 मि.ली. नारियल का दूध
- 120 मि.ली. उबे हलाया, मैश किया हुआ
- 120 मि.ली. कटहल की प्यूरी, प्यूरी बनाया हुआ
- 240 मि.ली. नारियल की मलाई
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 240 मि.ली. नारियल की मलाई को तब तक उबालें जब तक सुनहरे टुकड़े न बन जाएं, फिर छान लें और टुकड़ों को अलग रख दें।
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2
एक बड़े कटोरे में 320 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा, 200 ग्राम दानेदार चीनी और 475 मि.ली. नारियल का दूध को चिकना होने तक फेंटें।
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3
घोल को तीन कटोरियों में तीन बराबर हिस्सों में बांट लें।
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4
पहली कटोरी में 120 मि.ली. मैश किया हुआ उबे हलाया और दूसरी कटोरी में 120 मि.ली. प्यूरी बनाया हुआ कटहल की प्यूरी मिलाएं, और तीसरी कटोरी को सादा रहने दें।
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5
चिकनाई लगी स्टीमर पैन में बैंगनी घोल डालें और सेट होने तक तेज आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
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6
ऊपर से पीला घोल डालें और सेट होने तक 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
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7
ऊपर से सादा सफेद घोल डालें और पूरी तरह सेट होने तक 15 मिनट तक भाप में पकाएं।
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8
पूरी तरह से ठंडा करें, ऊपर से तले हुए नारियल के टुकड़े डालें और परोसें।