多层糯米糕
一款色彩缤纷的多层糯米糕，用椰浆和糖调味。具有紫薯、菠萝蜜风味的独特层，顶部点缀着香脆的椰子凝乳。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 320 克 糯米粉
- 200 克 细砂糖
- 475 毫升 椰浆
- 120 毫升 紫薯酱, 捣碎
- 120 毫升 菠萝蜜果泥, 制成泥
- 240 毫升 浓椰浆
做法
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1
将 240 毫升 浓椰浆 放入平底锅中用中火煨煮，直到形成金黄色的凝乳，然后过滤并把凝乳放在一旁备用。
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2
在一个大碗中将 320 克 糯米粉、200 克 细砂糖 和 475 毫升 椰浆 搅拌均匀至顺滑。
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3
将面糊平均分成三份，分别装在三个碗里。
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4
将 120 毫升 捣碎 紫薯酱 搅拌入第一个碗中，将 120 毫升 制成泥 菠萝蜜果泥 搅拌入第二个碗中，第三个碗保持原味。
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5
将紫色面糊倒入抹了油的蒸盘中，用大火蒸 10 分钟至定型。
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6
在上面铺上一层黄色面糊，蒸 10 分钟至定型。
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7
在最上面铺上一层白色原味面糊，蒸 15 分钟至完全定型。
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8
彻底冷却后，撒上炸好的椰子凝乳即可享用。