Sapin-Sapin
Um bolo de arroz glutinoso colorido em camadas, adoçado com leite de coco e açúcar. Apresenta camadas distintas aromatizadas com inhame roxo e jaca, e é coberto com coalhada de coco crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 320 g farinha de arroz glutinoso
- 200 g açúcar granulado
- 475 ml leite de coco
- 120 ml ube halaya, amassado
- 120 ml purê de jaca, em purê
- 240 ml creme de coco
Modo de preparo
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1
Cozinhe 240 ml creme de coco em fogo médio em uma panela até formar coalhadas douradas, depois coe e reserve as coalhadas.
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2
Bata com um fouet 320 g farinha de arroz glutinoso, 200 g açúcar granulado e 475 ml leite de coco em uma tigela grande até ficar homogêneo.
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3
Divida a massa em três porções iguais em três tigelas.
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4
Misture 120 ml amassado ube halaya na primeira tigela e 120 ml em purê purê de jaca na segunda tigela, deixando a terceira tigela sem sabor.
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5
Despeje a massa roxa em uma forma de cozimento a vapor untada e cozinhe em fogo alto por 10 minutos até firmar.
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6
Coloque a massa amarela por cima e cozinhe no vapor por 10 minutos até firmar.
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7
Coloque a massa branca simples por cima e cozinhe no vapor por 15 minutos até firmar completamente.
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8
Deixe esfriar completamente, cubra com as coalhadas de coco fritas e sirva.