サピンサピン
ココナッツミルクと砂糖で甘味をつけた、色鮮やかな層状のもち米のケーキです。紫山芋やジャックフルーツで風味づけした層があり、カリッとしたココナッツカードがトッピングされています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 320 g もち米粉
- 200 g グラニュー糖
- 475 ml ココナッツミルク
- 120 ml ウベハラヤ, マッシュした
- 120 ml ジャックフルーツピューレ, ピューレ状にした
- 240 ml ココナッツクリーム
作り方
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1
鍋に240 ml ココナッツクリームを入れ、中火で黄金色のカードができるまで煮詰めてから、漉してカードを取り分けておきます。
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2
大きなボウルに320 g もち米粉、200 g グラニュー糖、475 ml ココナッツミルクを入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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3
生地を3つのボウルに均等に3等分します。
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4
1つ目のボウルに120 ml マッシュした ウベハラヤを、2つ目のボウルに120 ml ピューレ状にした ジャックフルーツピューレを混ぜ合わせ、3つ目のボウルはプレーンのままにします。
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5
油を塗った蒸し器の型に紫色の生地を流し込み、強火で10分間蒸して固めます。
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6
その上に黄色の生地を重ねて流し込み、10分間蒸して固めます。
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7
一番上に白いプレーンの生地を重ねて流し込み、15分間蒸して完全に固めます。
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8
完全に冷ましてから、揚げたココナッツカードをトッピングしてサーブします。