शोइ शो
हनोई का एक क्लासिक स्टिकी राइस व्यंजन जिसमें स्वादिष्ट हल्दी वाले चावल, मैश की हुई मूंग दाल और कुरकुरी तली हुई शालोट्स होती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 370 ग्राम चिपचिपे स्टिकी चावल, भिगोए हुए
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 120 मि.ली. बिना छिलके वाली टूटी हुई मूंग दाल, भिगोई हुई
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 160 ग्राम शालोट्स, बारीक कटी हुई
- 80 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
370 ग्राम भिगोए हुए चिपचिपे स्टिकी चावल को धोएं और पानी में 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी के साथ 4 घंटे के लिए भिगोएं, फिर पानी निकाल दें।
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2
120 मि.ली. भिगोई हुई बिना छिलके वाली टूटी हुई मूंग दाल को आधे 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक के साथ मुलायम होने तक भाप में पकाएं, चिकना पेस्ट बनाएं, और एक सख्त गोले का आकार दें।
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3
भिगोए हुए 370 ग्राम भिगोए हुए चिपचिपे स्टिकी चावल को बचे हुए 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक के साथ 30 मिनट तक नरम और चमकदार होने तक भाप में पकाएं।
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4
160 ग्राम बारीक कटी हुई शालोट्स को मध्यम आंच पर 80 मि.ली. वनस्पति तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर तेल निकालकर अलग रख लें।
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5
स्टिकी चावल को प्लेट में निकालें, ऊपर से मूंग दाल के पेस्ट की पतली परतें काट कर रखें, बचा हुआ 80 मि.ली. वनस्पति तेल छिड़कें, और कुरकुरी तली हुई 160 ग्राम बारीक कटी हुई शालोट्स से सजाएं।