Xôi Xéo
Hidangan ketan klasik asal Hanoi yang menampilkan ketan gurih berbalut kunyit, pasta kacang hijau halus, dan bawang merah goreng renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g beras ketan, direndam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 120 ml kacang hijau kupas belah, direndam
- 1 sdt garam laut halus
- 160 g bawang merah, diiris tipis
- 80 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Cuci 370 g direndam beras ketan dan rendam bersama 1 sdt kunyit bubuk di dalam air selama 4 jam, lalu tiriskan.
-
2
Kukus 120 ml direndam kacang hijau kupas belah dengan setengah bagian 1 sdt garam laut halus hingga lunak, haluskan hingga menjadi pasta lembut, lalu bentuk menjadi bola yang padat.
-
3
Kukus 370 g direndam beras ketan yang telah direndam dengan sisa 1 sdt garam laut halus selama 30 menit hingga empuk dan berkilau.
-
4
Goreng 160 g diiris tipis bawang merah dalam 80 ml minyak sayur dengan api sedang hingga keemasan dan renyah, lalu tiriskan dan sisihkan minyaknya.
-
5
Sajikan ketan di piring, iris tipis pasta kacang hijau di atasnya, beri tetesan 80 ml minyak sayur yang disisihkan tadi, dan taburkan 160 g diiris tipis bawang merah goreng yang renyah.