Xôi xéo
อาหารเช้าข้าวเหนียวฮานอยคลาสสิกประกอบด้วยข้าวเหนียวขมิ้นรสเค็ม ถั่วเขียวบด และหอมเจียวกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวเหนียว, แช่น้ำแล้ว
- 1 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 120 มล. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก, แช่น้ำแล้ว
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด
- 160 ก. หอมแดง, ซอยบาง
- 80 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ล้าง 370 ก. แช่น้ำแล้ว ข้าวเหนียว และแช่กับ 1 ช้อนชา ผงขมิ้น ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
-
2
นึ่ง 120 มล. แช่น้ำแล้ว ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก กับ 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด ครึ่งหนึ่งจนนุ่ม บดให้เนียน แล้วปั้นเป็นก้อนแน่น
-
3
นึ่ง 370 ก. แช่น้ำแล้ว ข้าวเหนียว ที่แช่แล้วกับ 1 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด ที่เหลือเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่มและขึ้นเงา
-
4
เจียว 160 ก. ซอยบาง หอมแดง ใน 80 มล. น้ำมันพืช ด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมันโดยเก็บน้ำมันไว้
-
5
จัดข้าวเหนียวใส่จาน ฝานถั่วเขียวเป็นชั้นบางๆ วางด้านบน ราดด้วย 80 มล. น้ำมันพืช ที่เก็บไว้ และโรย 160 ก. ซอยบาง หอมแดง ทอดกรอบ