Xôi Xéo
Sarı zerdeçallı pirinç, ezilmiş maş fasulyesi ve çıtır soğan kızartması içeren klasik bir Hanoi yapışkan pirinç yemeğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 370 g glutinous yapışkan pirinç, ıslatılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 120 ml soyulmuş sarı maş fasulyesi, ıslatılmış
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 160 g arpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 80 ml bitkisel sıvı yağ
Yapılışı
-
1
370 g ıslatılmış glutinous yapışkan pirinç yıkayın ve 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ile suda 4 saat ıslatın, ardından süzün.
-
2
120 ml ıslatılmış soyulmuş sarı maş fasulyesi yarısı 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile yumuşayana kadar buharda pişirin, pürüzsüz bir püre haline getirin ve sıkı bir top şekli verin.
-
3
Islatılmış 370 g ıslatılmış glutinous yapışkan pirinç kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile 30 dakika yumuşayana ve parlaklaşana kadar buharda pişirin.
-
4
160 g ince dilimlenmiş arpacık soğan 80 ml bitkisel sıvı yağ içinde orta ateşte altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın, ardından süzerek yağı kenara ayırın.
-
5
Yapışkan pirinci tabağa alın, üzerine ince maş fasulyesi püre tabakaları dilimleyin, ayrılan 80 ml bitkisel sıvı yağ gezdirin ve çıtır kızarmış 160 g ince dilimlenmiş arpacık soğan serpiştirin.