Xôi Xéo
经典河内糯米饭，带有咸香的姜黄饭、绿豆泥和香脆的炸红葱头。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 糯米, 已浸泡
- 1 小勺 姜黄粉
- 120 毫升 去皮去壳绿豆瓣, 已浸泡
- 1 小勺 细海盐
- 160 克 红葱头, 切薄片
- 80 毫升 植物油
做法
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1
清洗370 克 已浸泡的糯米，加入1 小勺 姜黄粉在水中浸泡4小时，然后沥干。
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2
蒸熟120 毫升 已浸泡的去皮去壳绿豆瓣并加入一半的1 小勺 细海盐直至变软，捣成细腻的泥状，然后塑形成结实的球状。
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3
蒸熟浸泡好的370 克 已浸泡 糯米，加入剩余的1 小勺 细海盐蒸30分钟直至软糯有光泽。
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4
用中火在80 毫升 植物油中炸160 克 切薄片的红葱头至金黄酥脆，然后沥干，保留油。
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5
将糯米饭装盘，在顶部铺上切成薄片的绿豆泥，淋上保留的80 毫升 植物油，并撒上香脆炸好的160 克 切薄片 红葱头。