Xoi Xeo
Класична страва ханойського клейкого рису з пікантним куркумовим рисом, пюре з маша та хрусткою смаженою цибулею-шалот.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 370 г клейкий рис, замочений
- 1 ч. л. мелена куркума
- 120 мл очищений лущений маш, замочений
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
- 160 г цибуля-шалот, нарізана тонкими скибочками
- 80 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Промийте 370 г замочений клейкий рис і замочіть з 1 ч. л. мелена куркума у воді на 4 години, потім зцідіть.
-
2
Приготуйте на парі 120 мл замочений очищений лущений маш з половиною 1 ч. л. дрібна морська сіль до м'якості, розімніть у однорідну пасту та сформуйте щільну кульку.
-
3
Приготуйте на парі замочений 370 г замочений клейкий рис з рештою 1 ч. л. дрібна морська сіль протягом 30 хвилин до м'якості та блиску.
-
4
Обсмажте 160 г нарізана тонкими скибочками цибуля-шалот у 80 мл рослинна олія на середньому вогні до золотистого кольору та хрусткості, потім зцідіть, зберігши олію.
-
5
Викладіть клейкий рис на тарілку, наріжте тонкими шарами пасту з маша зверху, побризкайте збереженою 80 мл рослинна олія і посипте хрустким смаженим 160 г нарізана тонкими скибочками цибуля-шалот.