Cavolfiore Affogato
Hidangan kembang kol Sisilia klasik yang dimasak perlahan dalam anggur merah dengan zaitun, ikan teri yang gurih, dan keju pecorino yang meleleh.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombay merah, diiris tipis
- 4 fillet ikan teri, dicincang
- 1 bonggol kembang kol, dipotong menjadi kuntum
- 120 ml zaitun kalamata, dibelah dua
- 1/2 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam
- 240 ml anggur merah kering
- 50 g keju Pecorino Romano, diparut
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak zaitun extra virgin dalam panci Dutch oven besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 1 diiris tipis bawang bombay merah dan 4 dicincang fillet ikan teri, masak selama 5 menit hingga bawang bombay lunak dan ikan teri hancur meleleh.
-
3
Susun 1 bonggol dipotong menjadi kuntum kembang kol, 120 ml dibelah dua zaitun kalamata, 1/2 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt merica hitam ke dalam panci.
-
4
Tuangkan 240 ml anggur merah kering, tutup rapat, dan didihkan dengan api kecil selama 25 menit hingga kembang kol empuk.
-
5
Taburkan 50 g diparut keju Pecorino Romano dan masak tanpa penutup selama 3 menit hingga keju meleleh.