Cavolfiore Affogato
Một món súp lơ om cổ điển của vùng Sicilia được nấu chậm trong rượu vang đỏ cùng ô liu, cá cơm mặn và phô mai pecorino tan chảy.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 1 hành tây đỏ, thái mỏng
- 4 phi lê cá cơm, băm nhỏ
- 1 củ súp lơ, cắt thành từng nhánh nhỏ
- 120 ml quả ô liu kalamata, cắt đôi
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 240 ml rượu vang đỏ khô
- 50 g phô mai Pecorino Romano, nạo nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng 60 ml dầu ô liu nguyên chất trong một nồi gang lớn ở nhiệt độ trung bình.
-
2
Cho 1 thái mỏng hành tây đỏ và 4 băm nhỏ phi lê cá cơm vào, nấu trong 5 phút cho đến khi hành mềm và cá cơm tan ra.
-
3
Xếp 1 củ cắt thành từng nhánh nhỏ súp lơ, 120 ml cắt đôi quả ô liu kalamata, 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê tiêu đen vào nồi.
-
4
Đổ 240 ml rượu vang đỏ khô vào, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong 25 phút cho đến khi súp lơ mềm.
-
5
Rắc 50 g nạo nhỏ phô mai Pecorino Romano lên trên và nấu không đậy nắp trong 3 phút cho đến khi phô mai chảy ra.