Cavolfiore Affogato
Zeytinler, lezzetli hamsiler ve erimiş pecorino peyniri ile kırmızı şarapta yavaşça pişirilen klasik bir Sicilya usulü buğulanmış karnabahar yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 60 ml sızma zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 4 hamsi filetosu, doğranmış
- 1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
- 120 ml kalamata zeytini, ikiye bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 240 ml sek kırmızı şarap
- 50 g Pecorino Romano peyniri, rendelenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir döküm tencerede orta ateşte 60 ml sızma zeytinyağı ısıtın.
-
2
1 ince dilimlenmiş kırmızı soğan ve 4 doğranmış hamsi filetosu ekleyin, soğan yumuşayana ve hamsi eriyene kadar 5 dakika pişirin.
-
3
Tencereye 1 baş çiçeklerine ayrılmış karnabahar, 120 ml ikiye bölünmüş kalamata zeytini, 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiber kat kat yerleştirin.
-
4
240 ml sek kırmızı şarap dökün, kapağını sıkıca kapatın ve karnabahar yumuşayana kadar kısık ateşte 25 dakika pişirin.
-
5
50 g rendelenmiş Pecorino Romano peyniri serperek peynir eriyene kadar kapağı açık şekilde 3 dakika pişirin.