Kari Daging Kambing
Rebusan daging kambing Jamaika yang empuk dan harum, di mana daging dimasak dalam saus kari yang harum dengan kentang, bawang bombay, dan rempah-rempah Karibia hingga sangat empuk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg daging kambing, dipotong menjadi 5 cm bagian
- 4 sdm bubuk kari
- 2 sdm minyak sayur
- 160 g bawang bombay, dicincang
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm jahe segar, dicincang
- 4 daun bawang, dicincang
- 2 sdt timi segar
- 1 cabai scotch bonnet (opsional)
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1,4 l kaldu sapi atau kambing
- 910 g kentang, dipotong dadu
- 350 ml santan
Cara membuat
-
1
Bumbui 1,4 kg daging kambing dipotong menjadi 5 cm bagian dengan 2 sdt garam dan 1/2 sdt lada hitam.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan 4 sdm bubuk kari dan aduk selama 1 menit hingga harum.
-
3
Masukkan 160 g dicincang bawang bombay, 6 siung dicincang bawang putih, 1 sdm dicincang jahe segar, dan 4 dicincang daun bawang. Tumis selama 3 menit hingga harum.
-
4
Masukkan daging dan aduk rata hingga berbalut campuran kari. Tumis selama 5 menit.
-
5
Tuangkan 1,4 l kaldu sapi atau kambing lalu tambahkan 2 sdt timi segar dan 1 cabai scotch bonnet (opsional).
-
6
Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci dan rebus selama 75 menit hingga daging empuk.
-
7
Masukkan 910 g dipotong dadu kentang dan 350 ml santan. Rebus tanpa ditutup selama 30 menit lagi.
-
8
Singkirkan scotch bonnet jika digunakan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
-
9
Sajikan selagi hangat dengan nasi atau roti.