Nasi Kelapa (Gaya Nigeria)
Nasi bulir panjang harum yang dimasak perlahan dalam santan kaya rasa dengan daun salam dan cabai scotch bonnet, hidangan pendamping khas Afrika Barat yang sangat cocok disajikan bersama hidangan berkuah dan protein panggang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g beras putih bulir panjang, dicuci bersih
- 2 kaleng santan kental (380 g)
- 240 ml air
- 1/2 onion bawang bombay kuning, dicincang halus
- 1 pepper cabai scotch bonnet atau habanero, utuh
- 2 daun salam
- 2 sdm minyak sayur (atau minyak kelapa)
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt garam
- 1 blok kaldu sayur (atau bubuk 1 sdt), dihancurkan
Cara membuat
-
1
Cuci 370 g beras putih bulir panjang di bawah air dingin sampai air bilasannya agak jernih, lalu tiriskan.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur (atau minyak kelapa) dalam panci sedang dengan api sedang. Masukkan 1/2 onion dicincang halus bawang bombay kuning dan masak sambil diaduk sampai lunak dan transparan, sekitar 4 menit. Masukkan 2 dicincang siung bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
-
3
Tuang 2 kaleng santan kental (380 g) dan 240 ml air. Masukkan 1 pepper utuh cabai scotch bonnet atau habanero, 2 daun salam, 1 dihancurkan blok kaldu sayur (atau bubuk 1 sdt), dan 1 sdt garam. Aduk rata dan didihkan perlahan.
-
4
Masukkan beras putih bulir panjang yang sudah ditiriskan dan aduk sekali. Kecilkan api ke setelan paling kecil, tutup rapat, dan masak selama 18 sampai 20 menit sampai nasinya empuk dan semua cairan terserap.
-
5
Keluarkan cabai scotch bonnet atau habanero dan daun salam. Aduk lepas nasi secara perlahan dengan garpu, cicipi dan sesuaikan garamnya, lalu sajikan.