ข้าวหุงกะทิสไตล์ไนจีเรีย
ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเมล็ดนาวยาวเคี่ยวในกะทิเข้มข้นใส่ใบกระวานและพริกสกอตช์บอนเน็ต เป็นเครื่องเคียงแอฟริกาตะวันตกยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับสตูว์และเนื้อสัตว์ย่าง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวขาวเมล็ดทยาว, ล้างน้ำ
- 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้น (380 ก.)
- 240 มล. น้ำเปล่า
- 1/2 onion หอมใหญ่, สับละเอียด
- 1 pepper พริกสกอตช์บอนเน็ตหรือพริกฮาบาเนโร, ทั้งลูก
- 2 ใบกระวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะพร้าว)
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ซุปก้อนรสผัก (หรือผงปรุงรส 1 ช้อนชา), บด
วิธีทำ
-
1
ล้าง 370 ก. ข้าวขาวเมล็ดทยาว ด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสเป็นส่วนใหญ่ แล้วสะเด็ดน้ำ
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะพร้าว) ในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1/2 onion สับละเอียด หอมใหญ่ ลงผัดจนนิ่มและใส ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ใส่ 2 สับ กระเทียมกลีบ ลงผัดต่ออีก 1 นาที
-
3
เท 2 กระป๋อง กะทิเข้มข้น (380 ก.) และ 240 มล. น้ำเปล่า ลงไป ใส่ 1 pepper ทั้งลูก พริกสกอตช์บอนเน็ตหรือพริกฮาบาเนโร, 2 ใบกระวาน, 1 บด ซุปก้อนรสผัก (หรือผงปรุงรส 1 ช้อนชา) และ 1 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากันแล้วรอจนเดือดปุดๆ เบาๆ
-
4
ใส่ ข้าวขาวเมล็ดทยาว ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป คนหนึ่งครั้ง ลดไฟลงให้ต่ำที่สุด ปิดฝาให้สนิท และเคี่ยวต่อ 18 ถึง 20 นาทีจนข้าวนุ่มและน้ำซุปงวดลงทั้งหมด
-
5
นำ พริกสกอตช์บอนเน็ตหรือพริกฮาบาเนโร และ ใบกระวาน ออก ซุยข้าวเบาๆ ด้วยส้อม ชิมรสและปรับเกลือ แล้วจัดเสิร์ฟ