尼日利亚椰香米饭
用浓郁的椰奶、月桂叶和苏格兰辣椒慢火煮制的香喷喷的长粒米饭，是一道备受喜爱的西非配菜，与炖菜和烤肉搭配相得益彰。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 长粒白米, 洗净
- 2 罐 全脂椰奶 (380 克)
- 240 毫升 水
- 1/2 onion 黄洋葱, 切碎
- 1 pepper 苏格兰辣椒或哈瓦那辣椒, 整颗
- 2 月桂叶
- 2 大勺 植物油（或椰子油）
- 2 大蒜瓣, 切碎末
- 1 小勺 盐
- 1 蔬菜高汤块（或 1 小勺 粉末）, 捣碎
做法
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1
用冷水冲洗 370 克 长粒白米，直到水基本变清，然后沥干。
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2
在中号汤锅中用中火加热 2 大勺 植物油（或椰子油）。加入 1/2 onion 切碎 黄洋葱 并翻炒，直到变软和半透明，约 4 分钟。加入 2 切碎末 大蒜瓣 再煮 1 分钟。
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3
倒入 2 罐 全脂椰奶 (380 克) 和 240 毫升 水。加入 1 pepper 整颗 苏格兰辣椒或哈瓦那辣椒、2 月桂叶、1 捣碎 蔬菜高汤块（或 1 小勺 粉末） 和 1 小勺 盐。搅拌均匀并烧开。
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4
加入沥干的 长粒白米 并搅拌一次。将火调至最低档，盖紧锅盖，煮 18 至 20 分钟，直到米饭变软且所有液体被吸收。
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5
取出 苏格兰辣椒或哈瓦那辣椒 和 月桂叶。用叉子轻轻将米饭弄松，尝一下并调整盐分，然后即可享用。