Hindistan Cevizli Pilav (Nijerya Usulü)
Defne yaprakları ve scotch bonnet biberiyle zengin Hindistan cevizi sütünde pişirilen mis kokulu uzun taneli pirinç, güveçler ve ızgara etlerle harika uyum sağlayan sevilmiş bir Batı Afrika yan yemeğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 370 g uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış
- 2 kutu tam yağlı Hindistan cevizi sütü (380 g)
- 240 ml su
- 1/2 onion sarı soğan, ince doğranmış
- 1 pepper scotch bonnet veya habanero biberi, bütün
- 2 defne yaprakları
- 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ (veya Hindistan cevizi yağı)
- 2 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 sebze bulyon küpü (veya 1 çay kaşığı toz), ufalanmış
Yapılışı
-
1
Su çoğunlukla berrak akana kadar soğuk su altında 370 g uzun taneli beyaz pirinç yıkayın, ardından süzün.
-
2
Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ (veya Hindistan cevizi yağı) orta ateşte ısıtın. 1/2 onion ince doğranmış sarı soğan ekleyin ve yumuşayana ile yarı saydam olana kadar karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin. 2 kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
-
3
2 kutu tam yağlı Hindistan cevizi sütü (380 g) ve 240 ml su içine dökün. 1 pepper bütün scotch bonnet veya habanero biberi, 2 defne yaprakları, 1 ufalanmış sebze bulyon küpü (veya 1 çay kaşığı toz) ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve hafif bir kaynama noktasına getirin.
-
4
Süzülmüş uzun taneli beyaz pirinç ekleyin ve bir kez karıştırın. Isıyı en düşük ayara getirin, sıkıca örtün ve pirinç yumuşayana ve tüm sıvı emilene kadar 18 ila 20 dakika pişirin.
-
5
scotch bonnet veya habanero biberi ve defne yaprakları çıkarın. Pirinci bir çatalla nazikçe havalandırın, tadına bakın ve tuzunu ayarlayın, ardından servis yapın.