Кокосовий рис по-нігерійськи
Ароматний довгозернистий рис, тушкований у насиченому кокосовому молоці з лавровим листям та перцем скотч боннет. Це улюблений західноафриканський гарнір, який чудово пасує до тушкованих страв та смаженого м'яса чи риби.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 370 г довгозернистий білий рис, промитий
- 2 банки жирне кокосове молоко (380 г)
- 240 мл вода
- 1/2 onion жовта цибуля, дрібно нарізана
- 1 pepper перець скотч боннет або хабанеро, цілий
- 2 лаврові листи
- 2 ст. л. рослинна олія (або кокосова олія)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. сіль
- 1 овочевий бульйонний кубик (або 1 ч. л. порошку), подрібнений
Спосіб приготування
-
1
Промийте 370 г довгозернистий білий рис під холодною водою, поки вода не стане майже прозорою, а потім зцідіть.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія (або кокосова олія) у середній каструлі на середньому вогні. Додайте 1/2 onion дрібно нарізана жовта цибуля і готуйте, помішуючи, до м'якості та прозорості, близько 4 хвилин. Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і готуйте ще 1 хвилину.
-
3
Влийте 2 банки жирне кокосове молоко (380 г) та 240 мл вода. Додайте 1 pepper цілий перець скотч боннет або хабанеро, 2 лаврові листи, 1 подрібнений овочевий бульйонний кубик (або 1 ч. л. порошку) та 1 ч. л. сіль. Перемішайте та доведіть до слабкого кипіння.
-
4
Додайте зціджений довгозернистий білий рис і перемішайте один раз. Зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і готуйте 18-20 хвилин, поки рис не стане м'яким, а вся рідина не вбереться.
-
5
Вийміть перець скотч боннет або хабанеро та лаврові листи. Обережно збийте рис виделкою, спробуйте і за потреби додайте сіль, після чого подавайте.