नारियल चावल (नाइजीरियाई शैली)
तेज पत्ते और स्कॉच बॉनट के साथ समृद्ध नारियल के दूध में पकाया गया सुगंधित लंबे दाने वाला चावल, एक पसंदीदा पश्चिम अफ्रीकी साइड डिश जो स्ट्यू और ग्रिल्ड प्रोटीन के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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सामग्री
- 370 ग्राम लंबे दाने वाला सफेद चावल, धोया हुआ
- 2 डिब्बे फुल-फैट नारियल का दूध (380 ग्राम)
- 240 मि.ली. पानी
- 1/2 onion पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 pepper स्कॉच बॉनट या हबानरो मिर्च, साबुत
- 2 तेज पत्ते
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या नारियल का तेल)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 वेजिटेबल bouillon क्यूब (या 1 छोटा चम्मच पाउडर), क्रम्बल किया हुआ
बनाने की विधि
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1
ठंडे पानी के नीचे 370 ग्राम लंबे दाने वाला सफेद चावल को तब तक धोएं जब तक पानी ज्यादातर साफ न हो जाए, फिर छान लें।
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2
मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या नारियल का तेल) गरम करें। 1/2 onion बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक लगभग 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और 1 मिनट और पकाएं।
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3
2 डिब्बे फुल-फैट नारियल का दूध (380 ग्राम) और 240 मि.ली. पानी डालें। 1 pepper साबुत स्कॉच बॉनट या हबानरो मिर्च, 2 तेज पत्ते, 1 क्रम्बल किया हुआ वेजिटेबल bouillon क्यूब (या 1 छोटा चम्मच पाउडर), और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाएं और हल्के उबाल पर लाएं।
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4
छने हुए लंबे दाने वाला सफेद चावल को डालें और एक बार हिलाएं। आंच को सबसे कम सेटिंग पर कम करें, कसकर ढकें, और 18 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और सारा तरल सोख न लिया जाए।
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5
स्कॉच बॉनट या हबानरो मिर्च और तेज पत्ते को हटा दें। कांटे की मदद से चावल को धीरे से फुलाएं, स्वाद लें और नमक समायोजित करें, फिर परोसें।