Cơm nước cốt dừa kiểu Nigeria
Gạo hạt dài thơm được ninh trong nước cốt dừa đậm đặc cùng lá nguyệt quế và ớt scotch bonnet, một món ăn kèm được yêu thích ở Tây Phi rất hợp với các món hầm và protein nướng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 370 g gạo tẻ hạt dài, đã vo
- 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g)
- 240 ml nước
- 1/2 onion hành tây vàng, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 pepper ớt scotch bonnet hoặc ớt habanero, để nguyên quả
- 2 lá nguyệt quế
- 2 thìa canh dầu thực vật (hoặc dầu dừa)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 viên súp rau củ (hoặc 1 thìa cà phê bột nêm), bóp vụn
Cách làm
-
1
Vo sạch 370 g gạo tẻ hạt dài dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong hầu hết, sau đó để ráo.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật (hoặc dầu dừa) trong một nồi cỡ trung trên lửa vừa. Thêm 1/2 onion cắt hạt lựu nhỏ hành tây vàng và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm và trong, khoảng 4 phút. Thêm 2 băm nhỏ tép tỏi và nấu thêm 1 phút.
-
3
Đổ 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g) và 240 ml nước vào. Thêm 1 pepper để nguyên quả ớt scotch bonnet hoặc ớt habanero, 2 lá nguyệt quế, 1 bóp vụn viên súp rau củ (hoặc 1 thìa cà phê bột nêm) và 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều và đun sôi nhẹ.
-
4
Cho gạo tẻ hạt dài đã ráo nước vào và khuấy một lần. Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy kín nắp và nấu trong 18 đến 20 phút cho đến khi cơm mềm và cạn hết nước.
-
5
Lấy ớt scotch bonnet hoặc ớt habanero và lá nguyệt quế ra. Xới cơm nhẹ nhàng bằng nĩa, nếm lại và điều chỉnh muối, sau đó dọn ra.