나이지리아 스타일 코코넛 라이스
월계수 잎과 스카치 보닛 고추를 넣고 진한 코코넛 밀크에 끓여낸 향긋한 장립종 쌀밥으로, 스튜나 구운 단백질 요리와 완벽하게 어울리는 사랑받는 서아프리카 사이드 디시입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 장립종 백미, 헹굼
- 2 캔 일반 코코넛 밀크 (380 g)
- 240 ml 물
- 1/2 onion 노란 양파, 잘게 썰기
- 1 pepper 스카치 보닛 또는 하바네로 고추, 통째로
- 2 월계수 잎
- 2 큰술 식용유 (또는 코코넛 오일)
- 2 마늘 쪽, 다지기
- 1 작은술 소금
- 1 채소 스톡 큐브 (또는 1 작은술 가루), 부수기
만드는 법
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1
맑은 물이 나올 때까지 찬물에 370 g 장립종 백미을(를) 헹군 후 물기를 빼세요.
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2
중불로 달군 중간 크기 냄비에 2 큰술 식용유 (또는 코코넛 오일)을(를) 두르세요. 1/2 onion 잘게 썰기 노란 양파을(를) 넣고 저어가며 부드럽고 투명해질 때까지 약 4분간 볶으세요. 2 다지기 마늘 쪽을(를) 넣고 1분간 더 볶으세요.
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3
2 캔 일반 코코넛 밀크 (380 g)과(와) 240 ml 물을(를) 부으세요. 1 pepper 통째로 스카치 보닛 또는 하바네로 고추, 2 월계수 잎, 1 부수기 채소 스톡 큐브 (또는 1 작은술 가루), 1 작은술 소금을(를) 넣으세요. 잘 섞은 후 약하게 끓어오르게 하세요.
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4
물기를 뺀 장립종 백미을(를) 넣고 한 번 저으세요. 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 꽉 덮은 뒤 쌀이 부드러워지고 모든 액체가 흡수될 때까지 18분에서 20분간 조리하세요.
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5
스카치 보닛 또는 하바네로 고추과(와) 월계수 잎을(를) 건져내세요. 포크로 밥을 가볍게 섞어준 뒤 간을 보고 소금으로 조절한 후 내놓으세요.