Ryż kokosowy (w stylu nigeryjskim)
Pachnący długoziarnisty ryż gotowany na wolnym ogniu w gęstym mleku kokosowym z liśćmi laurowymi i papryczką scotch bonnet, uwielbiany zachodnioafrykański dodatek, który doskonale pasuje do gulaszów i mięs z grilla.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 370 g długoziarnisty biały ryż, przepłukany
- 2 puszki pełnotłuste mleko kokosowe (380 g)
- 240 ml woda
- 1/2 onion żółta cebula, drobno posiekana
- 1 pepper papryczka scotch bonnet lub habanero, w całości
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki olej roślinny (lub olej kokosowy)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka sól
- 1 warzywna kostka rosołowa (lub 1 łyżeczka proszku), pokruszona
Sposób przygotowania
-
1
Przepłucz 370 g długoziarnisty biały ryż pod zimną wodą, aż woda będzie w większości czysta, a następnie odcedź.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny (lub olej kokosowy) w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj 1/2 onion drobno posiekana żółta cebula i smaż, mieszając, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta, przez około 4 minuty. Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i smaż jeszcze przez 1 minutę.
-
3
Wlej 2 puszki pełnotłuste mleko kokosowe (380 g) oraz 240 ml woda. Dodaj 1 pepper w całości papryczka scotch bonnet lub habanero, 2 liście laurowe, 1 pokruszona warzywna kostka rosołowa (lub 1 łyżeczka proszku) oraz 1 łyżeczka sól. Wymieszaj, aby połączyć składniki, i doprowadź do delikatnego wrzenia.
-
4
Dodaj odcedzony długoziarnisty biały ryż i wymieszaj raz. Zmniejsz ogień do najniższego ustawienia, przykryj szczelnie i gotuj przez 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty.
-
5
Usuń papryczkę papryczka scotch bonnet lub habanero oraz liście laurowe. Delikatnie spulchnij ryż widelcem, spróbuj i dopraw solą, a następnie podawaj.