أرز جوز الهند (على الطريقة النيجيرية)
أرز طويل الحبة عطرى مطهو ببطء في حليب جوز الهند الغني مع ورق الغار والفلفل الحار، وهو طبق جانبي غرب إفريقي محبوب يتناسب بشكل رائع مع اليخنات والبروتينات المشوية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 370 غ أرز أبيض طويل الحبة, مغسول
- 2 علبتان حليب جوز الهند كامل الدسم (380 غ)
- 240 مل ماء
- 1/2 onion بصل أصفر, مقطع مكعبات صغيرة جداً
- 1 pepper فلفل سكوتش بونيه أو فلفل هابانيرو, كامل
- 2 ورق غار
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (أو زيت جوز الهند)
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرقة خضار (أو مسحوق بمقدار 1 ملعقة صغيرة), مفتت
طريقة التحضير
-
1
اغسل 370 غ أرز أبيض طويل الحبة تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً في الغالب، ثم صفه.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي (أو زيت جوز الهند) في قدر متوسطة على نار متوسطة. أضف 1/2 onion مقطع مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر واطهه مع التقليب حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضف 2 مفروم فصوص ثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
-
3
صب 2 علبتان حليب جوز الهند كامل الدسم (380 غ) و240 مل ماء. أضف 1 pepper كامل فلفل سكوتش بونيه أو فلفل هابانيرو، و2 ورق غار، و1 مفتت مكعب مرقة خضار (أو مسحوق بمقدار 1 ملعقة صغيرة)، و1 ملعقة صغيرة ملح. قلب المكونات لتتداخل واتركها تصل إلى غليان خفيف.
-
4
أضف أرز أبيض طويل الحبة المصفى وقلبه مرة واحدة. خفض الحرارة إلى أدنى درجة، وغط القدر بإحكام، واطهه لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل بالكامل.
-
5
أزل فلفل سكوتش بونيه أو فلفل هابانيرو وورق غار. انشط الأرز برفق شوكة، تذوق الطعام وقم بتعديل الملح، ثم قدمه.