Fufu và Súp Nhẹ
Một món ăn truyền thống dễ chịu của Tây Phi gồm có sắn và chuối xanh giã nhuyễn ăn kèm với nước dùng dê cà chua cay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt dê có xương, chặt nhỏ
- 450 g củ sắn, gọt vỏ, thái hạt lựu
- 450 g chuối xanh, gọt vỏ, thái hạt lựu
- 4 cà chua trứng, cắt đôi
- 1 hành tây vàng, thái nhỏ
- 2 ớt habanero, bỏ cuống
- 2 thìa cà phê gừng tươi, nạo nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh sốt cà chua đặc
- 1 thìa cà phê muối
- 1,4 l nước
Cách làm
-
1
Cho 910 g chặt nhỏ thịt dê có xương, 2 thìa cà phê nạo nhỏ gừng tươi, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 thái nhỏ hành tây vàng và 1 thìa cà phê muối vào một chiếc nồi trên lửa vừa trong 10 phút.
-
2
Thêm 4 cắt đôi cà chua trứng, 2 bỏ cuống ớt habanero, 2 thìa canh sốt cà chua đặc và 1,4 l nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi trong 20 phút.
-
3
Lấy cà chua trứng, hành tây vàng và ớt habanero đã nấu chín ra, xay nhuyễn rồi khuấy đều trở lại vào nồi.
-
4
Ninh trên lửa nhỏ cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 71°C, khoảng 30 phút.
-
5
Đun sôi 450 g gọt vỏ, thái hạt lựu củ sắn và 450 g gọt vỏ, thái hạt lựu chuối xanh trong một chiếc nồi khác trong 20 phút, chắt nước và giã thành khối bột mịn.
-
6
Nặn bột thành các viên tròn và ăn kèm với súp.