Фуфу и легкий суп
Уютное западноафриканское блюдо из толченого маниока и зеленого банана, подаваемое с пряным томатным козьим бульоном.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г козлятина на кости, рубленая
- 450 г корень маниока, очищенный, нарезанный кубиками
- 450 г зеленые бананы, очищенные, нарезанные кубиками
- 4 сливовидные томаты, разрезанные пополам
- 1 желтый репчатый лук, рубленый
- 2 перец хабанеро, без плодоножек
- 2 ч. л. свежий имбирь, натертый
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. томатная паста
- 1 ч. л. соль
- 1,4 л вода
Способ приготовления
-
1
Смешайте 910 г рубленая козлятина на кости, 2 ч. л. натертый свежий имбирь, 4 измельченные зубчики чеснока, 1 рубленый желтый репчатый лук и 1 ч. л. соль в кастрюле на среднем огне в течение 10 минут.
-
2
Добавьте 4 разрезанные пополам сливовидные томаты, 2 без плодоножек перец хабанеро, 2 ст. л. томатная паста и 1,4 л вода в кастрюлю, накройте крышкой и варите 20 минут.
-
3
Удалите вареные сливовидные томаты, желтый репчатый лук и перец хабанеро, измельчите блендером до получения однородной массы и верните обратно в кастрюлю.
-
4
Тушите на слабом огне, пока мясо не достигнет внутренней температуры 71°C, около 30 минут.
-
5
Отварите 450 г очищенный, нарезанный кубиками корень маниока и 450 г очищенные, нарезанные кубиками зеленые бананы в другой кастрюле в течение 20 минут, слейте воду и растолките в гладкое тесто.
-
6
Сформируйте из теста шарики и подавайте с супом.