Mandu Daging Sapi Korea
Pangsit Korea goreng pan yang diisi dengan daging sapi giling berbumbu, tahu, dan mi kaca, renyah di bagian bawah dan lembut dikukus di bagian atas, hidangan pembuka yang memuaskan dan sempurna untuk dibagikan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g daging sapi giling (80/20)
- 230 g tahu padat, ditiriskan, dihancurkan
- 55 g mi kaca kering (dangmyeon), direndam, dicincang
- 90 g kubis napa, dicincang halus
- 4 daun bawang, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt jahe segar, diparut
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada hitam
- 40 kulit pangsit bundar (kulit gyoza)
- 2 sdm minyak netral (untuk menggoreng)
- 6 sdm air (untuk mengukus)
- 4 sdm kecap asin (untuk saus celup)
- 2 sdm cuka beras (untuk saus celup)
Cara membuat
-
1
Rendam 55 g mi kaca kering (dangmyeon) dalam air panas selama 10 menit hingga lunak. Tiriskan, cincang kasar sepanjang 2,5 cm, dan sisihkan.
-
2
Letakkan 90 g dicincang halus kubis napa di atas handuk bersih, taburkan sejumput garam, dan peras airnya sebanyak mungkin.
-
3
Dalam mangkuk besar, campurkan 230 g daging sapi giling (80/20), 230 g ditiriskan, dihancurkan tahu padat, mi kaca cincang, kubis yang diperas, 4 dicincang daun bawang, 3 siung dicincang bawang putih, 1 sdt diparut jahe segar, 2 sdm kecap asin, 2 sdt minyak wijen, dan 1/4 sdt lada hitam. Aduk rata hingga merata.
-
4
Letakkan kulit pangsit bundar (kulit gyoza) di telapak tangan Anda. Tambahkan sekitar 1 sendok teh munjung adonan isi di tengahnya. Basahi pinggirannya dengan air, lipat menjadi dua, lalu lipit dan tekan hingga rapat. Ulangi dengan sisa kulit pangsit dan adonan isi.
-
5
Panaskan 2 sdm minyak netral (untuk menggoreng) dalam wajan antilengket atau besi cor besar dengan api sedang-tinggi. Susun mandu dengan bagian datar menghadap ke bawah dalam satu lapisan (jangan berdesakan, lakukan secara bertahap). Masak selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
-
6
Tuangkan 6 sdm air (untuk mengukus) ke dalam wajan dengan hati-hati, segera tutup dengan penutup, dan kukus selama 4-5 menit hingga kulit pangsit lunak dan isinya matang. Buka penutupnya dan masak selama 1 menit lagi untuk membuat bagian bawahnya kembali renyah. Suhu internal bagian isi daging sapi harus mencapai 71°C.
-
7
Aduk bersama 4 sdm kecap asin (untuk saus celup) dan 2 sdm cuka beras (untuk saus celup) untuk membuat saus celup cepat. Sajikan mandu selagi hangat.