Gumbo Makanan Laut Creole
Sup yang kaya rasa dan aromatik, menampilkan roux gelap, sayuran trisuda segar, tomat, dan makanan laut empuk yang direbus perlahan dalam kaldu berbumbu.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml minyak sayur
- 65 g tepung terigu serbaguna
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 1 paprika hijau, dicincang
- 2 batang seledri, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 400 g tomat potong dadu kalengan
- 1,4 l kaldu makanan laut
- 475 ml okra segar, diiris
- 2 sdt bumbu Creole
- 450 g udang mentah, dikupas
- 230 g daging kepiting gumpal, dibersihkan
Cara membuat
-
1
Kocok 120 ml minyak sayur dan 65 g tepung terigu serbaguna dalam panci tebal di atas api sedang, aduk terus selama 20 hingga 25 menit sampai berwarna cokelat tua.
-
2
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 1 dicincang paprika hijau, 2 dicincang batang seledri, dan 4 dicincang halus siung bawang putih ke dalam panci, masak selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Aduk perlahan 1,4 l kaldu makanan laut, 400 g tomat potong dadu kalengan, 475 ml diiris okra segar, dan 2 sdt bumbu Creole, lalu rebus tanpa ditutup selama 30 menit.
-
4
Masukkan 450 g dikupas udang mentah dan 230 g dibersihkan daging kepiting gumpal, rebus selama 5 menit hingga udang mencapai suhu internal 63°C dan berubah warna menjadi opak.