Sinigang na Baka
Sup asam klasik Filipina yang menampilkan daging betis sapi empuk yang direbus bersama sayuran dalam kaldu asam jawa yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging betis sapi, dipotong dadu
- 1,9 l air
- 1 bawang bombay kuning, dipotong empat
- 2 tomat roma, dipotong empat
- 450 g ubi talas, dipotong dadu
- 240 ml lobak putih, diiris
- 3 sdm bumbu dasar sup asam jawa
- 2 sdm kecap ikan
- 950 ml kangkung, dipangkas
Cara membuat
-
1
Di dalam panci stok besar, didihkan 1,9 l air dengan api besar.
-
2
Masukkan 910 g dipotong dadu daging betis sapi, 1 dipotong empat bawang bombay kuning, dan 2 dipotong empat tomat roma ke dalam panci, lalu kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan tutup.
-
3
Rebus selama 60 hingga 70 menit sampai beef mencapai suhu internal setidaknya 71°C dan empuk.
-
4
Masukkan 450 g dipotong dadu ubi talas dan 240 ml diiris lobak putih, rebus tanpa ditutup selama 10 menit.
-
5
Aduk 3 sdm bumbu dasar sup asam jawa dan 2 sdm kecap ikan sampai benar-benar larut.
-
6
Masukkan 950 ml dipangkas kangkung, angkat panci dari api, tutup, dan biarkan selama 3 menit sebelum disajikan.