시니강 나 바카
부드러운 소고기 샹크를 채소와 함께 새콤한 타마린드 육수에 끓여낸 정통 필리핀 신맛 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 소고기 샹크, 큐브 모양으로 썬
- 1.9 L 물
- 1 노란 양파, 4등분한
- 2 로마 토마토, 4등분한
- 450 g 토란 뿌리, 큐브 모양으로 썬
- 240 ml 무, 썬
- 3 큰술 타마린드 수프 베이스 믹스
- 2 큰술 피시 소스
- 950 ml 공심채, 손질한
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.9 L 물을(를) 넣고 센 불에서 끓입니다.
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2
910 g 큐브 모양으로 썬 소고기 샹크, 1 4등분한 노란 양파, 2 4등분한 로마 토마토을(를) 냄비에 넣고 불을 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮습니다.
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3
시머링하여 소고기이(가) 최소 71°C의 내부 온도에 도달하고 부드러워질 때까지 60분에서 70분 동안 끓입니다.
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4
450 g 큐브 모양으로 썬 토란 뿌리과(와) 240 ml 썬 무을(를) 넣고 뚜껑을 열어둔 채 10분간 끓입니다.
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5
3 큰술 타마린드 수프 베이스 믹스과(와) 2 큰술 피시 소스을(를) 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
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6
950 ml 손질한 공심채을(를) 넣고 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 3분간 뜸을 들인 뒤 서빙합니다.