Sinigang na Baka
Klasyczna filipińska kwaśna zupa z miękką golonką wołową duszoną z warzywami w aromatycznym bulionie tamaryndowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g golonka wołowa, pokrojona w kostkę
- 1,9 l woda
- 1 żółta cebula, pokrojona w ćwiartki
- 2 pomidory roma, pokrojone w ćwiartki
- 450 g korzeń taro, pokrojone w kostkę
- 240 ml rzodkiew daikon, pokrojona w plastry
- 3 łyżki baza do zupy tamaryndowej w proszku
- 2 łyżki sos rybny
- 950 ml szpinak wodny, przycięty
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku doprowadź 1,9 l woda do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Dodaj 910 g pokrojona w kostkę golonka wołowa, 1 pokrojona w ćwiartki żółta cebula i 2 pokrojone w ćwiartki pomidory roma do garnka, a następnie zmniejsz ogień na średnio-niski i przykryj.
-
3
Gotuj na wolnym ogniu przez 60 do 70 minut, aż wołowinę osiągnie temperaturę wewnątrz wynoszącą co najmniej 71°C i zmięknie.
-
4
Dodaj 450 g pokrojone w kostkę korzeń taro i 240 ml pokrojona w plastry rzodkiew daikon, gotując bez przykrycia przez 10 minut.
-
5
Wymieszaj z 3 łyżki baza do zupy tamaryndowej w proszku i 2 łyżki sos rybny do całkowitego rozpuszczenia.
-
6
Dodaj 950 ml przycięty szpinak wodny, zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 3 minuty przed podaniem.