Sinigang na Baka
一道经典的菲律宾酸汤，选用软嫩的牛腱肉，与蔬菜一起在鲜美的罗望子汤底中慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 牛腱, 切块
- 1.9 升 水
- 1 黄洋葱, 切四瓣
- 2 罗马番茄, 切四瓣
- 450 克 芋头, 切块
- 240 毫升 白萝卜, 切片
- 3 大勺 罗望子汤底料
- 2 大勺 鱼露
- 950 毫升 空心菜, 修剪
做法
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1
在大汤锅中，用大火将 1.9 升 水 烧开。
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2
将 910 克 切块 牛腱、1 切四瓣 黄洋葱 和 2 切四瓣 罗马番茄 加入锅中，然后将火调至中小火并盖上锅盖。
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3
慢炖 60 到 70 分钟，直到 牛肉 内部温度达到至少 71°C 且变软。
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4
加入 450 克 切块 芋头 和 240 毫升 切片 白萝卜，不盖锅盖慢炖 10 分钟。
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5
加入 3 大勺 罗望子汤底料 和 2 大勺 鱼露 搅拌至完全溶解。
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6
加入 950 毫升 修剪 空心菜，将锅从火上移开，盖上锅盖，静置 3 分钟后即可享用。